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 D'abord
la précocité qui permet d'obtenir rapidement avec
cette grosse volaille un beau poulet bien en chair
et d'excellente qualité.
Ensuite sa ponte qui dépend, comme dans les autres
races, de la valeur des souches plus ou moins bien
sélectionnées.
Enfin, qualité pour les uns, défaut pour les autres, c’est
une
excellente
couveuse qui
demande
plusieurs
fois par
an à tenir cet emploi.
Comme
toutes les races lourdes elle est assez forte
mangeuse et n’a vraiment sa place que dans les
fermes ou les élevages familiaux qui pratiquent
encore les couvées naturelles pour le renouvellement
de la basse-cour.
Dès
l'éclosion le poussin mâle est plus
clair que le poussin femelle.
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La
Bleue de
Hollande.
