Barbarie mâle
Mais tous les canards ne
sont pas aptes à contracter
cette maladie dont seul le
Canard mulard a la
spécialité.
Barbarie femelle
Le canard de
Barbarie - ainsi appelé sans
doute parce qu'il est
originaire de l'Amérique du
Sud - est !e plus gros
canard connu.
Il peut
atteindre jusqu'à 80
centimètres de longueur.
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Le
foie gras est le foie du
canard ou de l'oie, car
l'oie se prête également à
cette
opération,
que l'on a hypertrophié par
un traitement spécial.
Qu'est-ce
que le canard
mulard ?C'est
un produit hybride, issu du
croisement du canard de
Barbarie avec une cane de
grosse race, de préférence
la cane de Rouen.
