Il est indispensable pour l'obtention de hauts rendements d'accorder la plus grande attention à la qualité des oeufs à couver et de les choisir avec discernement.

Fécondation:

voir chapitre «Fertilité»

Age:

Ne pas mettre à couver des œufs pondus depuis plus de 7 jours, et ne pas utiliser ceux du jour même.

A rejeter:

Il faut éliminer les oeufs trop gros ou trop petits comparativement à la moyenne de la race envisagée, ceux mal conformés, par exemple présentant des parties renflées ou rugueuses, ceux qui ont une coquille faible et très poreuse, enfin tous ceux présentant une fêlure.

Propreté:

Ne pas employer d'œufs sales pour l'incubation et s'efforcer de les obtenir propres sans avoir à les nettoyer. 

Pour cela il faut donc en premier lieu veiller à ce que les pondoirs soient toujours propres et en nombre suffisant. 

Il est intéressant de prévoir un dispositif d'escamotage permettant aux oeufs de passer dans un deuxième compartiment dès que les pondeuses se retirent. 

Ils sont ainsi bien à l'abri des souillures et des cassures. 

Les pondoirs FELMON répondent à ces conditions.

Ramassage:

Il faut ramasser les œufs dans les pondoirs le plus souvent possible pour qu'ils ne subissent pas un début d'incubation, qu'ils ne puissent geler en hiver, et ne se salissent pas.

Naturellement si l'on dispose d'escamotage le problème est simplifié, sauf par temps de gel.

Stockage:

Conservez les œufs dans un endroit où la température ne dépasse jamais les extrêmes de 10 à 18 ^°C, l'idéal étant 13 à 15 ^°C. 

Il est préférable qu'ils ne soient pas debout (ce qui fatigue les chalazes), mais inclinés, le gros bout vers le haut. 

Le mieux est de disposer de châssis inclinables, que l'on penche alternativement à droite et à gauche chaque jour. 

A défaut, utiliser des boîtes à œufs.

Homogénéité:

Il faut s'efforcer de faire couver en même temps des oeufs de même catégorie, question porosité de coquille, donc en principe de même race, et vivant sur des terrains sensiblement similaires. 

Autrement l'évaporation du liquide des œufs ne serait pas identique et il serait alors difficile de déterminer les conditions optima de conduite.