Les céréales:

Ce sont des aliments énergétiques relativement pauvres en matières azotées, en calcium et en vitamines A, D et B1, mais riches en phosphore.  

Elles sont très appréciées par l'animal et formeront la majeure partie de la ration.

Elles ne devront être distribuées ni trop fraîches ni moisies.

L'orge est la céréale de prédilection du porc qui peut en consommer à satiété.

L'avoine est très appréciée des porcelets, elle a toutefois une action excitante qui peut gêner un engraissement intensif.

La ration d'un porcelet ne devra pas contenir plus de 25% d'avoine, celle d'un porc d'au moins 60 kilos plus de 50%.

Le blé et le seigle peuvent entrer dans la composition de la ration jusqu'à concurrence de 30% mais leur prix est élevé.

Le maïs et le sorgho sont bien appréciés par le porc. 

Toutefois, ces deux céréales ayant une faible teneur en certaines protéines indispensables comme la lysine et le tryptophane, il est nécessaire de leur ajouter un produit azoté du commerce.

Les issues:

Sous-produits des céréales, elles ont toujours été employées pour l'alimentation des cochons.    

Elles sont plus concentrées en matières azotées et en phosphore que les céréales dont elles sont issues.

Ce sont le gros son, le son fin ou recoupe, le remoulage ou repasse, le remoulage blanc et la farine bise.

Ces issues ne doivent en fait rentrer que pour un faible pourcentage dans la ration, sauf en fin d'engraissement.

Elles sont par contre rafraîchissantes pour l'animal.

Racines et tubercules:

Ces aliments sont particulièrement appétissants pour les porcins, mais relativement pauvres en matières azotées et aussi en vitamines.

Il faudra surtout éviter de leur donner ces aliments lorsqu'ils sont gelés, pourris, germés ou verdis.

Les betteraves, dont on utilisera de préférence les variétés destinées à l'alimentation du bétail, seront distribuées crues, coupées en cossettes aux jeunes animaux ayant déjà atteint 40 kilos.

Les carottes et les navets, dont les porcs sont très friands, n'ont cependant qu'une très faible valeur fourragère. 

Ils seront principalement utilisés comme condiments.

Les pommes de terre devront être administrées après lavage et cuisson car l'amidon particulier de ce tubercule n'est pas assimilable cru et parce qu'elles contiennent en plus des alcaloïdes toxiques que la cuisson détruit.

L'eau de cuisson sera impitoyablement éliminée.

Après cuisson, leur ensilage est possible.

Le porc nourri aux pommes de terre produit une viande de très bonne qualité dont le lard est ferme et non huileux; toutefois, elles ne devront entrer que pour 40% dans la composition de la ration et être obligatoirement mélangées avec un supplément riche en matières azotées qui leur font défaut.

Les topinambours peuvent être donnés crus.

Ils ont les mêmes propriétés nutritives que les pommes de terre.

La forme complexe de leurs tubercules rendant difficile leur arrachage et leur lavage, il est conseillé de laisser votre porc déterrer lui-même et consommer sur place des topinambours que vous aurez plantés dans un enclos.

Une telle plantation peut durer deux ans.

Les légumineuses:

Les pois, les lentilles, les jarosses, les haricots entre autres sont des aliments très riches en azote.

Ils seront principalement utilisés pour compléter les rations de pommes de terre jusqu'à concurrence de 10%, pourcentage au-delà duquel le porc ne les tolère plus.

Les fourrages:

Herbes, choux, fourrages et luzerne, quoique bien équilibrés, sont trop riches en cellulose pour un omnivore comme le porc.

On peut ajouter aux fourrages les potirons, citrouilles et fruits, et en particulier les glands et les châtaignes, dont les porcins sont amateurs.

Eaux grasses et déchets de table:

La valeur nutritive des eaux grasses dépend de leur origine, et leur stérilisation est indispensable avant utilisation. 

Votre cochon se montrera particulièrement friand des déchets de votre table familiale.

Leur valeur dépendra évidemment du menu du jour.

Sous-produits de l'industrie laitière:

Ils sont constitués par le lait écrémé, les lactosérums et le babeurre.  

Très riches en matières azotées de qualité, riches en sels minéraux et en vitamines, très digestes et très aimés des porcins ils sont évidemment excellents, mais ne sont vraiment utilisés que par les éleveurs industriels qui sont en rapport avec les industries laitières.

Si vous pouvez vous les procurer, utilisez-les dans la proportion de 30% par ration.

Les tourteaux:

Ce sont des résidus de la production industrielle des huiles alimentaires, que l'on trouve dans le commerce.  

Les tourteaux dits d'extraction sont meilleurs que les tourteaux dits de pression trop riches en huiles.

Les principaux tourteaux à utiliser sont, dans l'ordre préférentiel, ceux de soja, d'arachide, de tournesol, de coprah, de palmiste, de colza et de lin.

A noter:

déséquilibrés en nutriments, ces tourteaux ne devront donc pas constituer plus de 5% de la ration de vos porcs.

Farines de viande, sang et poisson:

Elles sont évidemment d'une très grande richesse en protéines mais sont presque exclusivement réservées aux élevages industriels. 

Si vous en avez à votre disposition, vous pourrez en administrer au début de l'engraissement dans la proportion de 1 à 2% par ration.

Il en va de même des déchets d'abattoir car le porc est omnivore.

En fait, les déchets frais de notre alimentation personnelle (viscères de volaille, de lapin) suffiront.