Différentes races. 

 

 

...:::  :::...

 

 

 

 

 


 

 

Élevage

Bio

Fait maison

 

Forums

  

 

 

 

Le potager bio. Jardinage.

 

  


            

Nouvelle page 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les races de Cochons.

 

L'éleveur pouvait jadis faire son choix parmi de nombreuses races.

      

Celles-ci étaient bien adaptées au climat des régions qui les avaient vu naître, mais, en Europe, de telles races n'existent plus, en dehors du sud de l'Italie et de l'Espagne où elles ont servi à des croisements locaux.

 

Les porcs périgourdins, craonnais ou limousins qu'élevaient nos grands-parents ne sont plus cités que pour mémoire.

  

Il y a 75 ans environ, des races anglaises, hautement sélectionnées, ont bouleversé l'élevage traditionnel français et l'on ne trouve plus sur le marché que des représentants des quatre seules races pures reconnues en France.

 

Il s'agit du large-white, du land-race, du porc blanc de l'Ouest et du piétrain.

 

 

 

Large-white

Piétrain

 

 

 

 

 

 

 

 

Race

Faculté d'adaptation

Précocité

Conformation des carcasses

Qualité de la viande

Large-white

très bonne

bonne

irrégulière, dépend des souches

bonne

 

Blanc de l'Ouest

moyenne, sensible au stress

bonne

manque très souvent de jambon

bonne

Land-race Français

 

moyenne

 

bonne

 

noix de côtelette souvent un peu faible

moyenne à médiocre

Piétrain

médiocre à moyenne

assez faible

excellente

moyenne

 

 

    

Le large-white, d'origine anglaise, est caractérisé par un port d'oreille dressé;

 

Le land-race français, le blanc de l'Ouest et le piétrain ont pour origine une population porcine locale ancienne à oreilles tombantes.

 

Le piétrain possède une robe à deux couleurs : rose et gris foncé tacheté.

 

Ces quatre races, sélectionnées pour leurs grandes performances d'engraissement, ont toutes la même direction morphologique: le développement de l'arrière-train, siège de la production des jambons.

 

On les appelle races « culardes ».

 

 

 

A noter:

 

Des croisements entre ces quatre races pures ont été et peuvent toujours être réalisés, selon l'inspiration des éleveurs.

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

Elevage des poules

alimentation

Poules

Lapins

Lapins

Pigeons

Pigeons

Canards

Canards

Oies

Oies

                 

Abri de jardin comme poulailler

Environnement

Fraisiers

Incubation

Couveuses

Dindon

Dindon

Escargots

Cochons

Poulaillers

Divers

Cultures

Incubation

Couveuses

                 

Cailles

Abeilles

Animaux de la Ferme

Un peu de tout

Cailles

Moutons

Chèvres

Pintades

Abeilles

Animaux

BIO

Portable