Un mois plus tard, je vis chez elle 16 magnifiques poussins, de belle vigueur, et sans diarrhée, bien qu'âgés de huit jours.

 

Elle me déclara que les rations comprenaient : remoulage, repasse, déchets de fromage, et verdure.

Celte fermière fabriquait elle-même son beurre et avec le lait écrémé elle faisait des petits fromages qu’elle ne vendait pas toujours.

Et les fromages qu'elle ne vendait pas servaient à la nourriture de ses poussins.

 

Aussitôt j’expérimentai ce mode d'alimentation en achetant du lait écrémé pour le transformer en fromage et depuis ce jour toute trace de diarrhée, blanche ou autre, a disparu de mon élevage.

 

 

J'opère ainsi:

 

Préparation du caillé :

 

Chauffer le lait de 30 32 degrés, le faire cailler avec de la présure et le laisser reposer jusqu’au lendemain.

Le caillé se trouve pris en bloc et facile à séparer du sérum qui est employé pour les adultes.

  

Pour le premier mois, il faut le caillé d'un litre de lait pour 12 à 15 poussins.

Le deuxième mois, un litre pour 8 à 10 poussins.

 

J'ajoute les œufs clairs, cuits durs, blanc et jaune, a raison d'un œuf pour 25 poussins pendant les 15 premiers jours.

   

 

Composition de la pâtée:

 

remoulage, repasse, farine d'orge blutée - et farine de maïs en quantité égale, verdure (salade, oscille, chicorée, choux) et le caillé et des œufs, le tout finement hache humecté au lait écrémé.

 

Distribution dans des augettes, deux fois par jour.

Les poussins ne sont jamais rationnés.

Ils ont la pâtée à discrétion.

Comme matière minérale, du sable calcaire.

Ni farine de viande ni farine de poisson avant deux mois.

Le grain n'est donné également qu'à cet âge.

Actuellement, il n'est pas possible de trouver remoulage où repasse, ni farine d'orge ou maïs.

Mais j'ai expérimenté qu’on peut également obtenir des résultats semblables avec de la farine d'avoine, à condition qu'elle soit blutée.

Il y a dans ces réussites une indication très précise, c’est le rôle salutaire déjà souligné théoriquement de l'acide lactique dans les traitements des affections microbiennes des poussins et notamment des diarrhées bacillaires.

La recette indiquée confirme, pratiquement, une technique alimentaire des plus profitables et des plus recommandables.

 

 

C. Guérande - Rustica - 9 Mai 1948.