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 Dossier:
les OIES.
L'oie est très productive en même temps que peu coûteuse, mais son
élevage nécessite un certain espace.
Nous n'avons pas toujours à notre disposition l'enclos herbeux où elle
pâture le long du jour.
Quant à la mener aux
champs, c'est une condition bien
difficile à remplir, surtout quand l'on
habite aux environs des villes.
Ceci
dit, reconnaissons hautement ses hautes
qualités :
- grande quantité de chair,
- abondance de graisse,
- finesse du foie,
- utilisation des plumes et du duvet.
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Nous pourrons donc essayer d'une couvée.
Un jars et une seule femelle nous
fourniront suffisamment d'oeufs (15 à
20) pour arriver à un bon résultat.
Comme race, l'oie de Toulouse nous
semble indiquée de préférence à l'oie de
la Creuse (oie commune), plus rustique,
mais plus petite que la première.
INCUBATION:
Elle dure 28 jours.
L'oie, très
ardente couveuse, recevra pendant ce
temps, une fois par jour, une
alimentation composée de graines, de
verdure hachée et de son mouillé.
LOGEMENT:
Une cabane dans le genre de celle
indiquée pour le canard nous donnera
toute satisfaction.
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L'ENGRAISSEMENT:
L'engraissement commencera vers la fin
d'octobre, par des distributions de
graines (avoine, maïs, sarrasin) et de
betteraves hachées.
A partir de ce moment
...
...
l'oie sera
parquée à la basse-cour.
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GAVAGE:
- Puis,
lorsqu'elle sera bien en chair, nous la
séquestrerons dans un local obscur,
silencieux et sain, où elle recevra, pendant les
8 premiers jours, de
l'avoine et de l'eau coupée de farine,
puis, pendant les 8 jours suivants,
des pommes de terre bouillies, pétries
avec de l'avoine dans du lait caillé.
-
Durant la 3ème semaine, cette
même pâtée sera renforcée avec de la
farine de maïs.
-
Tous ces repas seront servis dans de
petites augettes en bois, faciles à
nettoyer.
-
Enfin, durant la dernière semaine,
l'animal recevra
comme nourriture des grains de maïs,
amollis par une macération préalable.
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Cette formule simple d'engraissement,
telle que nous l'indiquons, nous donnera
en 1 mois des sujets très suffisamment
gras, sans qu'il soit besoin de recourir
au gavage, apanage des grandes
exploitations et trop compliqué pour que
nous puissions nous y arrêter ici.
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