Les agneaux de lait :
Ils
n’auront connu que le pis maternel.
Ils
sont sacrifiés entre 3 et 6 semaines, et quelques 10 à 20
kgs.
Cette
procédure sert à favoriser l’utilisation du lait pour
les fromages.
Les agneaux blancs
:
Ils
sont dits blancs ou de 100 jours.
Nourris
exclusivement par leur mère pendant 3 semaines, ils reçoivent
ensuite un complément à base de luzerne et de tourteaux.
Ils
n’auront jamais quitté la bergerie et pèsent, au moment
de l’abattage, entre 30 et 40 kgs.
Les
agneaux gris :
Âgés
de 6 à 12 mois, ce sont des agneaux de plein air qui ont
mangé de l’herbe.
Il
est courant, en élevage familial, d’abattre les agneaux
à cet âge là.
L'élevage
des agneaux.
