Dossier: les OIES.

 

 

 

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L'oie est très productive en même temps que peu coûteuse, mais son élevage nécessite un certain espace.

 

Nous n'avons pas toujours à notre disposition l'enclos herbeux où elle pâture le long du jour.

Quant à la mener aux champs, c'est une condition bien difficile à remplir, surtout quand l'on habite aux environs des villes.

 

 

 

Ceci dit, reconnaissons hautement ses hautes qualités :

 

- grande quantité de chair,

- abondance de graisse,

- finesse du foie,

- utilisation des plumes et du duvet.

 

 

 

 

Nous pourrons donc essayer d'une couvée.

 

Un jars et une seule femelle nous fourniront suffisamment d'oeufs (15 à 20) pour arriver à un bon résultat.

Comme race, l'oie de Toulouse nous semble indiquée de préférence à l'oie de la Creuse (oie commune), plus rustique, mais plus petite que la première.

 

 

INCUBATION:

 

Elle dure 28 jours.

 

L'oie, très ardente couveuse, recevra pendant ce temps, une fois par jour, une alimentation composée de graines, de verdure hachée et de son mouillé.

 

 

LOGEMENT:

 

Une cabane dans le genre de celle indiquée pour le canard nous donnera toute satisfaction.

 

 

 

 

L'ENGRAISSEMENT:

 

L'engraissement commencera vers la fin d'octobre, par des distributions de graines (avoine, maïs, sarrasin) et de betteraves hachées.

 

 

A partir de ce moment ...

 

.... l'oie sera parquée à la basse-cour.

 

  

GAVAGE:

 

- Puis, lorsqu'elle sera bien en chair, nous la séquestrerons dans un local obscur, silencieux et sain, où elle recevra, pendant les 8 premiers jours, de l'avoine et de l'eau coupée de farine, puis, pendant les 8 jours suivants, des pommes de terre bouillies, pétries avec de l'avoine dans du lait caillé.

 

- Durant la 3ème semaine, cette même pâtée sera renforcée avec de la farine de maïs.  

 

- Tous ces repas seront servis dans de petites augettes en bois, faciles à nettoyer.

 

- Enfin, durant la dernière semaine, l'animal recevra comme nourriture des grains de maïs, amollis par une macération préalable.

 

 

Cette formule simple d'engraissement, telle que nous l'indiquons, nous donnera en 1 mois des sujets très suffisamment gras, sans qu'il soit besoin de recourir au gavage, apanage des grandes exploitations et trop compliqué pour que nous puissions  nous y arrêter ici.

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

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