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 Dispensatrice
de poulets énormes et savoureux ...
... la race de Faverolles possède
une rusticité et une précocité remarquables.
Ses
œufs à coquille rosée pèsent de 55 à 70 grammes et sont
d'excellente qualité.
Convenant tout aussi bien pour l'élevage fermier que pour
l'élevage industriel en batteries, la Faverolles est une de nos
meilleures races françaises.
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Originaire
d'Eure-et-Loir et, plus précisément, de la région située entre
Dreux et Houdan, elle doit son nom à la pittoresque bourgade de
FAVEROLLES, centre de l'aire géographique qu'elle partage
d'ailleurs intimement, nous allons le voir, avec la Houdan, à la
fois sa voisine et sa parente. |
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La
FAVEROLLES descend en effet de la Houdan ...
...
fort ancienne et
autrefois fort répandue dans cette région, qui englobait à la
fois l'ouest du bassin parisien, limitée au nord par la haute
Normandie et touchant à l'ouest et au sud aux confins du Perche
et de la Touraine.
Elle
est le fruit du croisement successif de la Houdan avec les coqs
Brahmas et parfois également Cochinchinois et Dorkings.
Elle
garde du coté maternel, c'est-à-dire du côté Houdan, les
cinq doigts bien séparés, les favoris bien fournis et la
qualité de chair propres à cette race.
Elle
a hérité, par contre, du côté paternel, le volume et le poids,
apanages des races à sang asiatique.
De
cette alliance est sortie, vers la
fin du siècle dernier, une race maintenant bien fixée,
bien typique, avec sa "tête de hibou", ses tarses
blancs rasés et emplumés, ses cuisses bouffantes, son
camail bien garni, donnant à l'ensemble de cette belle volaille
une allure caractéristique que connaissent bien les amateurs,
et ils sont nombreux, d'une de nos plus jolies races nationales.
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La
fixation de la race de Faverolles ne peut plus maintenant être mise en
doute car elle se reproduit très semblable à elle-même dans sa variété
type qui est la variété saumonée.
Chez
elle, le coq a le plumage du coq
Brahma foncé, appelé aussi Brahma inverse, ou encore celui du Dorking
argenté, rappelant par cette ressemblance l'origine de sa création.
La
poule a le camail et tout le dessus du corps marron foncé, le dessous
restant cependant blanc, et le plastron ainsi que les cuisses et
l'abdomen blanc également mais très légèrement teinté de marron.
Dans
la variété herminée, coqs et poules doivent
avoir le plumage des
anciens
Brahmas herminés, c'est-à-dire fond
blanc irrégulièrement parsemé de noir
et de gris, le camail, rayé de
noir,
rappelle
celui, très connu, de la Sussex.
Il
existe également des variétés unies Bleu,
Noir, Fauve
et même
blanches mais
celles-ci sont beaucoup moins bien fixées et en têtes de souches plus
rares, trop insuffisantes pour qu'il soit permis d'affirmer qu'elles
peuvent se perpétuer semblables
à elles-mêmes.
La
race de Faverolles possède une rusticité et une précocité remarquables.
Il
n'est pas rare de voir des coquelets avoisinant
les 4 livres dès l'âge de3
mois.
Le
sang asiatique lui a toutefois donné une certaine lourdeur qui
fait
que cette race, un peu sédentaire, moins
vive que la Houdan, convient mieux
aux exploitations où la nourriture est
distribuée abondamment qu'à celles où
les volailles doivent en trouver la
plus
grande partie loin de leur poulailler.
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C'est
la poule rêvée des élevages familiaux.
Au
point de vue ponte et incubation, la
race de Faverolles prouve là aussi son
ascendance asiatique, ses œufs, à
coquille
rose, sont d'excellente qualité et
pèsent de 60 à 70 grammes.
Cette
ponte est moyenne, comme en général celle
de toutes les races dites a à deux fins.
La
Faverolles est une excellente couveuse,
très douce, très calme et bonne
meneuse, ses poussins s'élèvent très facilement et leur précocité
est aussi remarquable que celle de
leurs parents.
Son
élevage ne souffre aucune difficulté, encore qu'elle
affectionne plus particulièrement
les climats secs et les sols
légers de préférence aux régions
humides
à terres lourdes.
Cette
belle race est actuellement très
recherchée pour la réalisation de croisements
à première génération en vue de
l'élevage en batterie et les croisements Faverolles-Sussex, Faverolles-RhodeIsland, Faverolles-Gâtinaise,
Faverolles-Bresse blanche font actuellement
primes dans l'élevage industriel.
Nous
souhaiterions voir se développer
l'élevage de cette excellente race Française à l'état pur,
c'est-à-dire dans sa variété
type Saumonée, car par son volume,
sa forme, sa couleur et ses grandes
qualités, la Faverolles
constitue l'un des plus beaux fleurons de
notre patrimoine avicole.
D'après
Julien BESSELIEVRE - "Rustica" - 25 Avril 1954.
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