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La
Gâtinaise
est une excellente pondeuse en toutes saisons.
Si
vous avez pris la précaution de la faire naître dans le premier
trimestre de l'année et si vous la nourrissez rationnellement, elle déclenchera
cette ponte dès six mois et vous gratifiera, dans l'année, de 180 à
200 beaux oeufs à coquille blanche d'un poids de 70 à 75 g.
Elle
est excellente couveuse et très bonne mère, menant avec précaution et
attention une couvée qui, par la robustesse et la rusticité des jeunes
poussins, s'élèvera sans histoire.
La
race Gâtinaise est essentiellement française.
Elle
est le produit naturel d'une région particulièrement riche, où
insouciante et vagabonde, elle a puisé cette rusticité, qui est une de
ses qualités primordiales.
A
l'encontre de la majorité des races étrangères, la Gâtinaise n'a pas
été fabriquée de toutes pièces : c'est une race locale que la sélection
a améliorée en fixant ses caractères et en perfectionnant ses
avantages naturels.
Actifs
et vifs d'allure, le coq et la poule Gâtinais sont, en outre, d'une
remarquable résistance aux maladies.
Ils
s'adaptent parfaitement à tous les sols et conviennent tout aussi bien
à l'élevage fermier en liberté totale qu'à l'élevage familial en
parquets restreints.
...
lesquels l'élèvent
en liberté complète, liberté que la Gâtinaise sait mettre à
profit pour chercher et trouver une partie importante de sa
nourriture, et également la poule de l'amateur et du petit éleveur
qui, bien que la logeant dans les parquets parfois étroits des
banlieues, la voient malgré tout s'y complaire, pondre et...
prospérer.
L'origine
de la Gâtinaise est fort ancienne et, personnellement, nous
faisons nôtres les explications qui ont été données par de
nombreux généalogistes et qui admettent que cette race est
sans aucun doute la variété blanche de la vieille race
Gauloise, connue en France depuis l'antiquité romaine.
...
et la tarification du cours des Halles, où ils viennent tout de
suite après la Bresse mais avant tous les autres labels, prouve assez péremptoirement
en quelle estime les tiennent les gourmets.
Le
plumage, dans les deux sexes, est complètement blanc.
La
crête et les barbillons sont rouge vif ainsi que les oreillons.
Le
bec est rose doré ainsi que les pattes, les yeux roux plus ou moins
teintés de rouge.
Le
poids est de 4 kg à 4,5 kg pour le coq et de 2,5 à 3 kg pour la
poule.
En
général, le standard n'est pas très sévère sur ce point, il admet
que le plus fort sera le meilleur si la silhouette reste correcte.
En
résumé, il est peu de races dont on puisse dire autant de bien avec
autant de conviction.
D'après
Julien
BESSELIEVRE - Rustica - 21 Avril 1957.
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LA
GÂTINAISE est la poule de ferme idéale.
