... comme son nom l'indique.
Extrêmement répandu en Amérique, il est également très apprécié en France
où ses classes sont toujours très garnies dans les grandes
expositions.
Sa ponte est assez bonne.
En général, elle dépasse celle du canard de Rouen, si réputé par ailleurs.
Les oeufs sont très gros, de couleur gris verdâtre.
La cane couve bien, souvent tard en saison, et élève bien ses petits.
Les poules peuvent couver 8 à 10 oeufs de cette race.
Le Pékin est vigoureux, très résistant et surtout très précoce.
Il s'engraisse rapidement, et les jeunes bien nourris, arrivent facilement
à peser 2 kilogrammes à 8 semaines.
Beaucoup de souches paraissent plus blanches que jaunes, mais ce n'est pas
à rechercher.
Le port de la race est très redressé, moins cependant que chez le coureur
indien.
Le corps doit faire un angle de 70° environ avec le sol.
En raison de son poids, la fécondation est très supérieure chez les sujets
qui disposent d'un plan d'eau, par rapport à ce qu'elle est
pour les canards élevés entièrement au sol.
Ce poids est acquis rapidement, et voici les poids moyens observés sur
d'importants troupeaux, à différents stades de l'existence
des animaux :
- naissance: 50 grammes;
- à 5 semaines: 8 à 900 grammes;
- à 10 semaines: 2 à 2 kg 300;
- à 20 semaines: 2 kg 500 à 2 kg 700.
Les poids maximum des adultes précédemment indiqués étant atteints la
seconde la année d'existence.
On utilise fréquemment le Pékin pour effectuer des croisements industriels
à première génération avec des canes de races à aptitude de
ponte élevée.
- Mâle Pékin X cane Kaki (Kaki).
- Mâle Pékin x cane coureur Indien.
- Mâle Pékin X cane Orpington.
La ponte des canes résultant de ces croisements est naturellement plus
élevée que celle de la canne Pékin pur.
Les sujets croisés atteignent,
environ et en moyenne, les poids suivants à 10 semaines :
- 1er cas : 2 kilogrammes ;
- 2e cas : (coureur Indien)
1kg,800 ;
- 3e croisement : 2kg, 100, au
moins.
Le Chasseur
Français - Février
1957.
// images 318
Le canard de Pékin est originaire de Chine...
C'est un très gros canard d'aspect flatteur, dont les mâles arrivent à
peser 4 kg 500 et les femelles 3 kg 500.
La
couleur du Pékin est jaune-soufre sur fond blanc.
Les
croisements de cet ordre les plus fréquents sont les
suivants :
