Le Potager Biologique:

Poireau.

POIREAU

Se sème sous châssis à partir de Janvier, et en pleine terre de Mars à Septembre.

Vous choisirez de préférence un emplacement occupé précédemment par des laitues ou des radis, qui épuisent peu la terre.

On peut procéder de deux façons:

- soit repiquer des plants produits en pépinière que vous planterez tous les 8 à 10 centimètres, en lignes distantes de 30 à 35 centimètres.

Les plants seront soigneusement séchés afin de les fortifier, et vous cou­perez aux ciseaux l'extrémité des racines et des tiges;

- soit semer directement en place, si vous disposez d'une assez grande surface à leur consacrer pendant le temps très long que nécessite leur cycle végétatif.

Se récolte pratiquement toute l'année.

A savoir:

- particulièrement résistant au froid (le poireau passe l'hiver en terre); c'est une plante exigeante qui ré­clame des fumures organiques abondantes et des apports de composts bien décomposés.

Il apprécie le compost de fumier de chèvre ou de porc pour la potasse qu'ils lui apportent;

- les soins consistent en binage, désherbage et battage des rangs pour recouvrir les mauvaises herbes et favoriser le blanchiment;

- se cultive en association avec des épinards, de la laitue, du céleri-rave et des carottes.

Cette dernière association poireau-carotte est efficace contre le ver du poireau.

Si, en dépit de ces précautions, les poireaux sont attaqués par le ver, vous les traiterez efficacement avec des insecticides végétaux (roténone, pyrèthre) ou en les tronçonnant à ras du sol avant la descente du ver jusqu'au coeur de la plante.