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Après
115 jours de gestation (soit 3 mois, 3 semaines et 3
jours) la truie met au monde des porcelets très fragiles qui
exigent des soins constants et une température ambiante de 30
à 32 °C.
Les
porcelets précocement sevrés entre 6 et 15 jours ne
peuvent être retenus: ils sont réservés aux élevages
industriels en batteries.
De
même, bien que l'engraissement se pratique couramment après
sevrage entre 3 et 6 semaines, il est conseillé
d'attendre 2 mois.
Cette
castration est indispensable: elle permet un meilleur rendement
à l'engraissement et évitera à la viande une odeur
désagréable.
Le
porc connaît une croissance pondérale remarquable: le
porcelet double son poids de naissance en 1 semaine, le
quadruple en 3 semaines et le multiplie par 16 en 2
mois.
Cette
croissance prodigieusement rapide subit toutefois deux
ralentissements, d'abord vers la troisième semaine à cause
du changement du régime porcelet au régime adulte, et
ensuite au moment de la puberté entre 5 et 8 mois, alors que
l'animal doit peser entre 70 et 100 kilos.
Une
autre caractéristique remarquable de l'espèce porcine rend son
élevage particulièrement intéressant.
Il s'agit de la
formation des tissus gras non seulement dans le tissu conjonctif
sous forme de lard, mais également au sein des viscères et des
masses musculaires.
Le
porcelet.De
la naissance à l'adoption:
Vous
vous entendrez avec un éleveur pour acquérir un porcelet âgé
de 2 mois qui aura subi une sérovaccination contre la
peste porcine 8 à 10 jours avant que vous ne l'adoptiez.
De
plus, vous demanderez à l'éleveur qu'il vous
livre
un porcelet castré, la castration devant être pratiquée à
la première semaine ou à 1 mois et demi.
La
croissance pondérale:
Ainsi,
s'il pèse à la puberté 75 fois son poids de naissance, le
poids de son squelette se multipliera par 30, celui de ses
muscles par 80 alors que celui du tissu adipeux se multipliera
par 676.
