Comment sacrifier les animaux.

 

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Comment sacrifier les animaux.

 

           

AM74 a compilé des messages des différents forums, complétés de ses recherches

  

personnelles..

                 

 

 

 

En principe, toutes les volailles se saignent, sauf les pigeons, voire les pintades, qu'on peut étouffer pour laisser le sang dans la bête et donner un goût de gibier.  

             

A noter qu’il est recommandé de faire jeûner la volaille une demi-journée à un jour avant de la sacrifier (ce sera plus facile de la vider ensuite et la viande sera meilleure).

               

Attention de lui laisser de l’eau à boire.  

 

Certains aviculteurs assomment la bête avant avec un bon gourdin. 

 

Certains pincent la veine jugulaire sous le bec, ce qui endort l'animal. 

D’autres donnent une torsion violente sur le cou (le fameux coup du lapin) qui plonge l'animal dans le coma immédiatement. 

 

Bref, nous sommes tous attentifs à ne pas faire souffrir nos animaux.  

 

     

  

Il faut saigner l’animal immédiatement après l’avoir assommé ou endormi, en sectionnant la veine jugulaire. 

 

Vous pouvez ne pas "l'endormir" et la saigner tout de suite. 

Si le couteau est bien aiguisé, la coupure ne fait pas mal. 

Il est normal dans ce cas que la volaille se débatte en saignant. 

 

Pour que le sang puisse s’écouler, la pendre par les pattes.  

       

 

Il existe dans le commerce une sorte de cône dans lequel on met la volaille en ne laissant passer que la tête, ce qui facilite l'opération et la rend moins salissante. 

 

Les cônes, utilisés pour signaler un danger sur les routes, peuvent parfaitement faire l’affaire.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Remarque :

        

La réglementation en vigueur prévoit que les volailles doivent être anesthésiées avec un appareil d’électronarcose avant d’être saignées. 

 

Cette disposition, visant au bien-être animal, ne s’applique pas aux volailles que vous abattez pour votre consommation personnelle, mais si vous désirez améliorer vos revenus par de la vente directe à la ferme, vous devrez obligatoirement sacrifier vos volailles dans les règles de l’art et vous procurer le matériel obligatoire.

               

           

 

 

 

 

 

Appareil d’électronarcose

Pince à sacrifier

Cône de sacrifice

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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