La sélection:

Peu d'éleveurs amateurs s'en préoccupent.

Principalement pour des raisons sentimentales et aussi parce qu'ils ne sont pas viscéralement liés au monde paysan.

Soit parce qu'ils n'en sont pas issus, soit parce que leurs racines ont été coupées très tôt.

Il n'y a pas de sentimentalisme dans le monde paysan.

Chez les éleveurs professionnels non plus.

On sait qu'un poussin qui naît avec un handicap, même minime, ne donnera rien de bon.

Il consommera pour ne rien rapporter.

Il doit donc être éliminé de l'élevage dès qu'on constate la moindre anomalie.

Un poussin qu'on doit aider à sortir de l'œuf manifeste un manque de vitalité.

On ne le gardera pas.

Un poussin qui a un problème de stabilité - pattes tordues, démarche mal assurée (au bout de quelques jours), qui ne se bat pas pour aller manger, qui reste dans son coin ...

On ne le gardera pas.

Un poussin qui pousse moins vite que les autres ...

On ne le gardera pas.

En appliquant sans état d'âme ces quelques principes, en gardant comme reproducteurs les plus beaux sujets, les plus vigoureux, on arrive rapidement à avoir une basse-cour homogène et de bon rapport.

La sélection des pondeuses doit être elle aussi impitoyable.

En effet, quelques poules qui pondent peu mangent le bénéfice des pondeuses correctes.

Sans parler de 300 oeufs par poule et par an, 150 à 200 oeufs devraient être une moyenne à obtenir dans un élevage familial.

Honnêtement, qui parmi vous connaît ses bonnes pondeuses et comment fait-il pour le savoir le cas échéant ?

Ce sera le thème d'une prochaine page.