Les moutons auront leur toison bien sèche car une laine humide se déprécie et se conserve mal.

On les enfermera la nuit qui précède la tonte dans une bergerie ou un parc bien propre.

Ils ne recevront aucune nourriture avant d'être fondus : de la sorte, ils seront moins incommodés par les positions désagréables que l'on pourra leur faire prendre.

Dans les grandes exploitations, la tonte est généralement effectuée à l'aide de tondeuses mécaniques maniées par des professionnels.

Dans certaines régions, ce travail est effectué sur une base coopérative : un syndicat dispose d'une équipe de tondeurs qui se déplacent avec leur poste de tonte dans les bergeries des adhérents.

Les professionnels ont souvent été formés dans un centre d'apprentissage d'élevage ovin (Rambouillet ou autre).

Dans les fermes moins importantes, le propriétaire du troupeau se chargera lui-même de ce travail qui sera alors effectué à l'aide de forces, sorte de grands ciseaux à ressort, ou avec une tondeuse à main.

Il faudra évidemment s'assurer que les outils sont bien aiguisés.

On opérera sur une surface très propre, une aire cimentée bien balayée, ou sur une table, suivant les préférences de chacun.

Il n'est pas recommandé de lier les pattes des brebis, mais il vaut mieux le faire que de courir le risque de voir une bête à moitié tondue s'échapper...

On attache d'abord les deux pattes gauches ensemble, puis les deux droites de façon à pouvoir libérer rapidement un seul côté au moment de tondre le ventre.

On fera passer l'instrument le plus prés possible de la peau afin d'obtenir une laine aux brins longs.

En effet, si l'on passe deux fois au même endroit, on obtient une laine courte et sans valeur.

Pour faire tendre la peau, il faut appuyer avec la main sur la surface, déjà tondue et et non tirer sur la laine pas encore coupée.

On risquerait alors de soulever la peau, ce qui pourrait occasionner des coupures.

Si cela se produit, appliquer un antiseptique sur la plaie.

On commence généralement par la tête, puis on dégage le cou, la poitrine, les flancs et on termine par le ventre et l'intérieur des pattes.

La tonte sera effectuée le plus vite possible afin de ne pas prolonger une situation pénible pour le mouton.

Si l'on a opéré correctement la toison forme un morceau d'un seul tenant.

Il faut maintenant la nettoyer sommairement et la plier.

Pour cela, on l'étale complètement, côté extérieur en l'air.

On en retire toutes les mèches souillées d'excréments et d'urine, puis on rabat les pattes et on enroule le rectangle ainsi formé. 

Il est absolument déconseillé de lier le ballot avec de la ficelle de jute car ses fibres adhèrent à la laine et ne peuvent plus en être séparées.

Comme elles ne prennent pas la teinture, il en résulte des malfaçons dans les tissus.

On devra utiliser de la ficelle de papier. 

Il ne faut pas non plus employer le goudron pour marquer les brebis car il est impossible de le faire disparaître ensuite.

Il est toujours désagréable de voir une brebis uriner sur sa toison au cours de la tonte, aussi est-il bon de la faire uriner auparavant.

Pour cela, il suffit d'adosser la bête à un mur pour qu'elle ne puisse reculer.

On se met à cheval sur elle et on lui bouche les narines.

Le résultat est presque instantané.