L'effectif comprend, en général, 6 à 8 dindes confiées à un mâle.

En effet, particularité assez précise, la fécondation de tous les oeufs peut être assurée en une seule fois, affirment les vieux éleveurs.

Et comme le dindon a souvent un caractère acariâtre, on se contente d'un mâle ou de celui d'un voisin.

La dinde est de caractère doux et facile.

Elle est un peu cachottière et au moment de la ponte, il faut surveiller les dindes afin de découvrir leurs cachettes.

On récolte alors l'oeuf frais pondu en laissant un oeuf ancien ou factice.

Il est possible d'ailleurs d'habituer ces femelles à pondre dans un enclos spécial.

Ces oeufs, recueillis avec soin, sont conservés dans du son, de la sciure de bois, du grain sec, ou quelque boîte à casiers qui permet, en la retournant en bloc, d'effectuer le retournement quotidien indispensable.

Le local choisi pour cette conservation sera sain, propre, tranquille, assez frais.

20 à 22 oeufs, 25 parfois, seront confiés aux premières couveuses.

Plus tard, il faudra peut-être les y inciter en les plaçant dans un panier, un cageot rempli de paille propre avec un léger poids, planche, grillage, sur le dos, qui les obligera à s'accroupir et bientôt à couver.

L'incubation se poursuit sans surprise, ni aventure.

Le 8ème jour, s'assurer que les oeufs sont fécondés, par un mirage consciencieux.

Naturellement il faut nourrir chaque jour et délasser cette couveuse fanatique qui se sacrifierait parfois à cet apostolat.

On la lèvera donc doucement, en écartant les ailes pour ne pas entraîner et casser d'oeufs, et on la laissera un quart d'heure manger, boire (maïs, petit blé, pâtée de pommes de terre cuites, verdures rafraîchissantes, eau pure).

Marcher et vider ses intestins...

Trente jours d'attente conduisent à l'éclosion qui se poursuit, en général, assez rapidement.

Le bêchage est souvent plus aisé qu'avec les poussins.      

Il est à craindre que la couveuse, préoccupée de ces naissances, s'évade avec les premiers nés, abandonnant les autres.

Prudemment, il est bon de placer les premiers éclos dans une corbeille, un panier rempli de duvet ou une sécheuse, si l'on possède ce matériel spécial, jusqu'au moment où l'incubation achevée, la dinde-mère récupérera toute sa couvée.

Le premier âge est assez délicat, en vertu de l'origine lointaine de l'espèce.

Pendant les 2 premiers mois, il faut veiller aux intempéries, accidents, etc.

Éviter !es excès de température dans les deux sens : aussi bien ondées pluvieuses froides que chaleurs précocement excessives. Et néanmoins, il faut aux dindonneaux beaucoup de mouvement, de liberté, de grand air...

Le meilleur abri, ce sont les ailes de la dinde meneuse.

Dès qu'ils se libèrent eux-mêmes de cette protection, fournissez aux dindonneaux un bon abri nocturne et des perchoirs.

L'alimentation des dindonneaux est en fait celle des poussins.

On y joint quelques fois, et c'est très bien, du caillé, du fromage blanc et de l'ortie fanée et hachée, remplaçant les verdures ordinaires avec quelques oignons coupés, bientôt quelques grains de poivre, girofle, etc., afin de les préparer à la formation des caroncules, la crise du rouge, qui avec ces sages précautions s'effectue normalement.